EL SABOR DE EMPRENDER: “SAGITARIANAS” Y UNA PROPUESTA ARTESANAL DIFERENTE
Con más de cinco años de experiencia en el camino emprendedor, Lorena Valdez lleva adelante Sagitarianas, un proyecto dedicado a la elaboración artesanal de panificados a base de harina de almendras, sin azúcar agregada y sin conservantes ni aditivos. La propuesta, que estará presente en la Expo Comercial “Bolívar Produce”, entre el 13 y el 15 de noviembre en la Rural, busca ofrecer alternativas para quienes desean incorporar alimentos diferentes a su mesa, sin resignar el sabor y el disfrute de algo rico.
Los comienzos de Lorena fueron en la Feria Verde, donde empezó vendiendo churros y encontró un espacio de acompañamiento e impulso para desarrollar su emprendimiento. Con el tiempo fue ampliando su producción, primero con budines integrales y otras preparaciones, hasta que, al observar el creciente interés por los alimentos alternativos, decidió especializarse en panificados con harina de almendras. Así nació Sagitarianas, un proyecto que inicialmente compartió con su mamá y que desde hace un tiempo continúa desarrollando de manera independiente.
Actualmente, Lorena cuenta con una pequeña cocina en su casa, donde prepara artesanalmente una amplia variedad de productos: panes de molde, panes rellenos, talitas, crackers, pizzetas, bases para tarteletas, rolls salados, budines, pepas, galletitas y alfajores, entre otras opciones. Además, continúa probando nuevas recetas e incorporando propuestas para ampliar su oferta y responder a los gustos y necesidades de sus clientes.
Desde Sagitarianas, explica, la apuesta es combinar elaboración artesanal y nuevas alternativas de alimentación, con productos que permitan disfrutar de sabores diferentes. Lorena también aclara que sus panificados no son aptos para personas celíacas ni pueden considerarse sin TACC, ya que en su cocina también trabaja con harina integral de trigo para pedidos específicos y existe la posibilidad de contaminación cruzada. “Sagitarianas es el resultado de años de trabajo, aprendizaje y dedicación”, resume, con el objetivo de seguir creciendo y ofreciendo opciones para quienes buscan alimentarse de una manera diferente, sin dejar de disfrutar de lo rico.
