DIEGO PONTI, ANALISTA GANADERO: “LA CARNE VACUNA SIEMPRE FUE UN BIEN POLÍTICO”

En el marco de su visita a Expo Agro, realizada en San Nicolás, QUÉ PASA EN BOLÍVAR llevó a cabo una interesante entrevista con Diego Ponti, analista de mercados ganaderos de la reconocida firma AZ Group. Durante esta ocasión, Ponti compartió su perspectiva sobre la evolución del mercado ganadero argentino, así como su vínculo con empresas locales como Primia y EDP Agro.

El analista se refirió al estado actual del mercado ganadero, señalando que el contexto político y económico de Argentina ha cambiado drásticamente en los últimos años. Según él, la incertidumbre que antes predominaba ha dado paso a un escenario donde los productores deben ser competitivos, con un gobierno que, aunque interviene mínimamente, brinda un marco más estable para operar. Este cambio ha generado un mayor optimismo en el sector, que comienza a vislumbrar posibilidades de crecimiento.

Sin embargo, la realidad de las exportaciones es compleja. Ponti destacó que la competitividad de Argentina en el mercado internacional se ha visto afectada por un aumento en los costos. Esto ha llevado a una caída en las exportaciones durante varios meses, lo que ha puesto presión sobre la industria. A pesar de estas dificultades, el mercado interno está mostrando signos de recuperación, con un aumento en el poder de compra de los consumidores que ha permitido absorber los aumentos de precios de la carne.

En cuanto a los precios de la carne en pie, Ponti mencionó que estos están en niveles récord, impulsados por una disminución en el stock ganadero y un aumento en la demanda. Esta situación ha generado una expectativa positiva, ya que parece que los precios pueden mantenerse estables en el tiempo, algo que no se había visto en años anteriores.

El analista también observó un cambio en la dieta de los consumidores, donde las proteínas alternativas como el pollo y el cerdo están ganando terreno. Este fenómeno ha aliviado parte de la presión sobre la carne vacuna, que sigue siendo la preferida por el consumidor argentino, pero cuya demanda se ha vuelto más inelástica. Esto significa que, a pesar de los aumentos de precios, los consumidores seguirán priorizando la carne vacuna en sus compras.

Finalmente, al abordar el futuro del mercado ganadero de cara a las elecciones de 2023 y 2027, Ponti expresó que no prevé intervenciones políticas significativas en el sector. En su opinión, el gobierno actual parece estar más alineado con una política de libre mercado, enfocándose en el control de la inflación y en la estabilidad del tipo de cambio. Esto podría traducirse en un ambiente más predecible para los productores, permitiéndoles planificar y adaptarse mejor a las condiciones del mercado.